تعتبر معمول الحليب المحموس من ضمن أشهر الحلويات التقليدية في بلاد الشام ، و يشتهر بمذاقها الشهي و نسيجها المقرمش. في الغالب ما تُصنع في ذرى المناسبات الهامة، وخاصةً مناسبة الأضحى . يُصنع هذه المعجنات بشكل باستخدام بروش وسكر وزبدة و حليب محمص لإضفاء طعم خاصة. طريقة عمل بسكويت https://tammar-dates.com/%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D9%85%D9%88%D8%B3